要建立蔬菜追溯體系，就需要建立每個節點的追溯體系，對蔬菜從種植、管理、加工、包裝、儲存、物流、運輸到終端銷售點等各個環節的信息進行記錄和管理。這些信息便于消費者追溯產品質量，看到生產的全過程，讓消費者放心購買。
 

　　一、蔬菜追溯系統程序
 
　　1.記錄蔬菜種植過程
 
　　蔬菜是成批或在一塊耕地上的信息記錄，同時為同一種植單位的蔬菜提供相同的可追蹤源代碼，菜農可以通過可追蹤的源代碼記錄蔬菜種植過程中的各種信息。如蔬菜的種植時間、地點、農藥使用和施肥等，為了實時監測蔬菜種植的溫度、濕度、光照強度等信息，在蔬菜種植園安裝了多個監測傳感裝置。如發現異常，可發出報警信號。
 
　　2.管理蔬菜的加工和包裝
 
　　在蔬菜加工過程中，對蔬菜進行篩選和包裝，并對蔬菜包裝進行二維碼，為市場和商店提供綠色健康的蔬菜，讓消費者買得放心，吃得放心。
 
　　3.蔬菜的貯藏管理。
 
　　由于儲存環境對蔬菜的需求量很大，因此有必要建立一個冷藏庫，對蔬菜進行保鮮和周轉。在冷藏中，蔬菜需要以細胞的形式保存，所有存儲單元都將有防偽可追溯性標記。蔬菜進出冷庫時，識別設備可以掃描識別蔬菜的追溯碼，記錄冷庫中的蔬菜，有助于企業統一管理蔬菜。
 
　　二、食品追溯系統的功能
 
　　對于企業來說，一旦建立了食品追溯體系，一旦食品質量出現問題，食品監督管理人員就可以通過追溯體系分析企業是否存在過錯行為，企業就可以利用該體系找出其中的環節，哪一步有問題，誰是相關責任人，防止因責任不清造成事故處理困難，便于解決問題。
 
　　對消費者來說，可以掃描產品追溯碼，了解食品的“過去和現在”，從而進一步了解食品質量，增加消費者對食品質量的信任度，溯源體系的建立，讓消費者在購買和食用時感到放心。